Assortiment
Hollandse Kaas
Omdat we in Nederland kaaskoppen zijn
De basis van ons assortiment is kaas. We hebben een vaste lijn "Zuiddijker Kaas". Een ambachtelijke, Noord-Hollandse kwaliteitskaas gemaakt van de melk van blije koeien. Daarnaast boerenkaas, kruidenkaas en diverse speciale Hollandse kazen.
Buitenlandse Kaas
Bourgondisch leven
Of je nou een romige Franse brie wil of een scherpe Engelse blauwaderkaas, we hebben het allemaal. Zo voor uit het vuistje, op een plankje of op een toastje. Daarnaast hebben we ook kaas die tijdens een culinaire avond niet mag ontbreken in gerechten, bijvoorbeeld Mascarpone in de tiramisu of Haloumi als vervanger van vlees.
Culinair
Voor alle foodies
Gek op koken? Ook dan ben je aan het juiste adres! Zo hebben we onder andere fantastische tomaat azijn en heerlijke olie uit Toscane. Wil je eerst weten hoe het smaakt, geen probleem. Je kan ze allemaal proeven! En natuurlijk kan de Zaanse Sambal niet ontbreken.
Worsten, olijven, wijnen & delicatessen
Omdat niet iedereen kaas lust...
Wij kunnen het ons niet voorstellen, maar ook als je geen kaas lust dan zit je bij ons goed. Ambachtelijke gedroogde worsten, paté, olijven, huisgemaakte spreads. We hebben alles voor de borrel! Inclusief de borrel zelf: wijn, port & speciaalbier.
Daarnaast hebben we leuke selectie van bijzondere frisdranken en alcoholvrije bubbels.
Cadeaupakketten
Leuk om cadeau te geven en te krijgen
Een flesje wijn met ambachtelijke Spaanse chips tot een lekker stuk chocolade. We hebben altijd cadeaupakketten klaar staan, voor ieder budget. Staat er niets tussen naar je wens? Dan maken we iets voor je.
Speciale wensen & catering
Iets anders?
Kan je iets niet vinden? Of heb je speciale wensen? Laat het ons weten en wij gaan kijken of we je kunnen helpen. Je kunt bij ons ook terecht voor volledig verzorgde borrels.
What's cooking?
Elke donderdag nieuwe kook inspiratie.
Mosselen met blauwe kaas
Ongeveer elk jaar overkomt ons hetzelfde: wij krijgen ontzettend trek in mosselen, maar dan buiten het seizoen om. Dit jaar toevallig niet! Een aantal weken geleden aten we nog mosselen op Baskische wijze, deze keer met blauwe kaas. Yum! Ik was een beetje sceptisch over de combinatie, maar het heeft mij ontzettend verrast. De blauwe kaas bleef subtiel waardoor het niet overheerste.
Wijntip: onze Picpoul de Pinet, een volle en ziltige wijn. Perfect voor bij oesters bijvoorbeeld, maar ook zeker deze mosselen met romige saus.
Het recept
Voor 2 personen
- 2 kg mosselen
- 75 gr. Bleu d'Auvergne
- 75 ml slagroom
- 1 stengel bleekselderij
- 1 prei
- 1/2 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook
- 100 ml droge witte wijn
- roomboter
1. Fruit in een grote (mossel)pan de ui in een klont roomboter tot hij glazig ziet.
2. Verwarm ondertussen op matig vuur de room in een steelpannetje. Doe de blauwader erbij zodra de room begint te borrelen. Terwijl je de mosselen kookt, roer je de saus regelmatig om. Als de saus glad is, voeg je zwarte peper naar smaak toe.
3. Doe wanneer de ui glazig is, de knoflook in de mosselpan en roer even om tot de knoflook begint te geuren. Voeg daarna de gesneden bleekselderij en prei toe en bak deze kort mee.
4. Voeg de mosselen toe. Schud de pan regelmatig even om. Zodra de schelpen een beetje open beginnen te staan doe je de wijn erbij in de pan en laat even bruisen.
5. Stoom op hoog vuur gedurende 5-8 minuten, tot alle schelpen open staan. Blijf de pan regelmatig schudden.
6. Giet een beetje vocht van de mosselen af en doe 2 eetlepels ervan bij de saus. Roer de saus glad en doe in een kommetje. Serveer de mosselen in diepe borden en schep op de borden de saus erover.
7. Serveer met friet en/of brood om de saus op te deppen.
summer time!
