Assortiment
Hollandse Kaas
Omdat we in Nederland kaaskoppen zijn
De basis van ons assortiment is kaas. We hebben een vaste lijn "Zuiddijker Kaas". Een ambachtelijke, Noord-Hollandse kwaliteitskaas gemaakt van de melk van blije koeien. Daarnaast boerenkaas, kruidenkaas en diverse speciale Hollandse kazen.
Buitenlandse Kaas
Bourgondisch leven
Of je nou een romige Franse brie wil of een scherpe Engelse blauwaderkaas, we hebben het allemaal. Zo voor uit het vuistje, op een plankje of op een toastje. Daarnaast hebben we ook kaas die tijdens een culinaire avond niet mag ontbreken in gerechten, bijvoorbeeld Mascarpone in de tiramisu of Haloumi als vervanger van vlees.
Culinair
Voor alle foodies
Gek op koken? Ook dan ben je aan het juiste adres! Zo hebben we onder andere fantastische tomaat azijn en heerlijke olie uit Toscane. Wil je eerst weten hoe het smaakt, geen probleem. Je kan ze allemaal proeven! En natuurlijk kan de Zaanse Sambal niet ontbreken.
Worsten, olijven, wijnen & delicatessen
Omdat niet iedereen kaas lust...
Wij kunnen het ons niet voorstellen, maar ook als je geen kaas lust dan zit je bij ons goed. Ambachtelijke gedroogde worsten, paté, olijven, huisgemaakte spreads. We hebben alles voor de borrel! Inclusief de borrel zelf: wijn, port & speciaalbier.
Daarnaast hebben we leuke selectie van bijzondere frisdranken en alcoholvrije bubbels.
Cadeaupakketten
Leuk om cadeau te geven en te krijgen
Een flesje wijn met ambachtelijke Spaanse chips tot een lekker stuk chocolade. We hebben altijd cadeaupakketten klaar staan, voor ieder budget. Staat er niets tussen naar je wens? Dan maken we iets voor je.
Speciale wensen & catering
Iets anders?
Kan je iets niet vinden? Of heb je speciale wensen? Laat het ons weten en wij gaan kijken of we je kunnen helpen. Je kunt bij ons ook terecht voor volledig verzorgde borrels.
What's cooking?
Elke donderdag nieuwe kook inspiratie.
Chili con carne
Mexicaans stoofpotje
Wij houden chili con en sin carne! In verschillende varianten, met linzen of kikkererwten, pittig of gewoon lekker kruidig, met chips, rijst...noem het maar op! Eigenlijk altijd met avocado of guacamole (zelf gemaakt uiteraard).
Ook onze dochter is er gek op. Het is makkelijk te maken, smaakvol en is ook goed op te schalen zodat we het onszelf een andere dag makkelijk kunnen maken.
Deze week heb ik de chili con carne net iets anders gemaakt dan anders. Geïnspireerd door een recept op de blog van B4men. Namelijk met bock bier, Zaanse Sambal en onze eigen Cheddar Mature kaas. Het is een grote pan geworden waar wij zeker 2, misschien wel 3, keer van eten.
Wat heb je nodig?
- 500 gram rundergehakt
- 3 puntpaprika's
- blikje mais
- blik gemengde bonen
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- blik tomatenstukje (wij gebruiken Mutti polpa)
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 flesje Dubbel Bock van Zeeburg
- 1 el. Zaanse Sambal
- 1,5 tl komijnpoeder
- 1 el paprikapoeder
- 2 tl kerriepoeder
- 60 gr geraspte cheddar kaas
- 40 gr geraspte belegen kaas
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Halveer de puntpaprika's en maak ze schoon. Besprenkel met een beetje olijfolie en rooster ze vervolgens in een ovenschotel voor ongeveer 15 minuten.
2. Fruit de uit en knoflook in een flinke scheut olijfolie. Voeg de sambal, komijn, paprikapoeder en kerrie toe en bak de kruiden even kort mee. Aangezien Zaanse Sambal gewoon lekker pittig is en niet heet, bleef het gerecht kidsproof. Meer toevoegen kan natuurlijk altijd.
3. Voeg daarna het gehakt toe en meng het vlees goed met de kruiden. Als het gehakt bijna helemaal bruin is, voeg je een 1/2 flesje Dubbel Bock toe. Laat het bier een klein beetje verdampen.
4. Voeg dan de fijngehakte peterselie, de bonen, mais en het blikje tomatenstukjes toe en laat 20-25 minuten sudderen zonder de deksel op de pan. Snijd ondertussen de geroosterde paprika in stukjes. En doe deze erbij op het laatst.
5. Na 20-25 minuten doe je de geraspte cheddar en belegen kaas in de pan en roer goed door. Het is extra lekker om nog een beetje geraspte kaas te bewaren voor op je bord.
Serveer de chili met bijvoorbeeld tortilla chips, rijst, avocado en zure room.
Enjoy!
